PEFC España presentará el próximo 9 de octubre el libro de recetas «El bosque en paladar», elaborado con la colaboración de la chef Charo Val a partir de productos de bosques gestionados de forma sostenible y con certificado PEFC.
Darán la bienvenida Ana Belén Noriega, Secretaria General de PEFC España y Enrique Valero, Director de la bodega Abadía Retuerta. Junto a Charo Val intervendrán los chefs Toni Canales -jefe de cocina del restaurante El Bohío (Illescas, Toledo) y concursante de la primera edición de «Top Chef»-, Bárbara Buenache -conocida por su participación en Canal Cocina- y el periodista y especialista en nutrición Miguel Angel Almodóvar.
El acto tendrá lugar en el espacio «The Craft» de Abadía Retuerta en Madrid.
Al finalizar las intervenciones, se ofrecerá a los asistentes propuestas miniaturizadas de las recetas del libro, y un almuerzo basado en productos de bosque sostenibles con certificado PEFC.
El recetario forma parte del proyecto «Sabores de Bosques Sostenibles», que PEFC España inició en 2012, cuyo objetivo es promover los productos certificados PEFC en el sector alimentario, desde propietarios y gestores forestales a productores, distribuidores, restauradores y consumidores, difundiendo el valor de la certificación forestal como herramienta para la mejora de la competitividad de los productos silvestres en los mercados.