Con el apoyo de los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo de la Comunitat Valenciana 2007-2011, gestionado por el IMPIVA, ayer lunes, 19 de septiembre, FEDEMCO organizó la Jornada «Eficiencia en la gestión de la calidad y la seguridad agroalimentaria».
La iniciativa reunió en el Hotel NH Center de Valencia a un grupo de profesionales del sector de envase y embalaje de madera.
Fernando Trénor, Director de FEDEMCO, presentó la Jornada, destacando la madurez experimentada por el sector y la organización en la promoción de gestión de la seguridad alimentaria en las empresas a partir de la publicación de la primera versión de la «Guía de Buenas Prácticas de Fabricación e Higiene» de FEDEMCO en 2010, y de otros documentos y recomendaciones anteriores de carácter interno sobre pre-requisitos, trazabilidad, etc.
Este encuentro monográfico corrió a cargo de Javier García Ruiz de BUREAU VERITAS, entidad que realizó la revisión de la citada Guía, y que en la actualidad está desarrollando junto con FEDEMO su sistema de certificación.
García Ruíz, desgranó en la introducción los requisitos básicos de un sistema de gestión alimentaria e hizo un repaso de la legislación de higiene de los alimentos y de los materiales en contacto con éstos.
Seguidamente centró su exposición en el funcionamiento y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en el sector de envase y embalaje de madera, permitiendo la participación activa de los presentes mediante la elaboración de casos prácticos en pequeños grupos.
El representante de BUREAU VERITAS también hizo un repaso a la estructura y contenidos de la «Guía de Buenas Prácticas de Fabricación e Higiene» de FEDEMCO, destacando la utilidad además de las fichas técnicas de referencia sobre pre-requisitos específicos a proveedores que la Federación pone a disposición de sus asociados.
Por último, García Ruiz adelantó los avances producidos en el desarrollo del sistema de certificación de las Buenas Prácticas de FEDEMCO en el que está participando, subrayando y contrastando con una motivada audiencia los listados de comprobación para las auditorías, así como los procedimientos del sistema.
Fernando Trénor, clausuró la Jornada destacando la próxima presentación al sector, el mercado y la sociedad del sistema de certificación, tanto a nivel nacional como internacional, tal y como ya se hizo con la Guía, y que plantea como una oportunidad de un mejor posicionamiento de la industria.